
_Ingredientes do prato:
• 500g de camarão médio ou grande
sem casca
• 2 colheres sopa molho apimentado doce
• 4 colheres sopa molho de peixe
• 2 colheres sopa alho picado
• 2 colheres sopa gengibre picado
• 200ml leite de coco
• 2 colheres sopa óleo (soja, milho, gergelim)
• 1xícara cebolinha cortada em tiras finas
(de 5cm mais ou menos)
• 1/4 xícara de amendoim torrado
_Ingredientes do molho de pimenta:
• 8 pimentas dedo de moça cortadas no meio no comprimento
• 4 colheres sopa de açúcar
• 6 dentes de alho inteiros
• 2 cebolas cortadas em cruz
• 4 colheres sopa de shoyo
• 3 colheres sopa de óleo
_Preparo do molho de pimenta: coloque em uma frigideira funda a pimenta, a cebola, o alho e refogue por 10 minutos até murchar. Junte o açúcar, o shoyo e mexa até dissolver o açúcar. Retire e bata no liquidificador com o óleo até obter uma pasta.
_Ingredientes do molho de pimenta:
• 4 colheres sopa açúcar mascavo
• 6 colheres sopa de shoyo
• 200 ml de água
• 10 filezinhos de anchovas salgado
_Preparo do molho de peixe: Pique as anchovas e leve à frigideira junto com o açúcar . Começando a derreter o açúcar, junte o shoyo. Mexa até a anchova desmanchar bem. Juntar a água e mexer bem.
_Preparo do prato: Aqueça o óleo e doure o camarão rapidamente. Junte o alho e o gengibre e mexa por um minuto. Junte os dois molhos e mexa até secar um pouco. Junte o leite de coco e depois o amendoim. Mexa. Por último, junte a cebolinha e sirva. Bom com arroz Jasmim ou se não tiver com arroz branco feito meio papa.
Avaliação de Priscila, filha do Erik: “Meu pai cozinha muito bem, mas como ele mesmo diz, não é daqueles que sempre nutriu amor pela cozinha ou que ajudava a mãe dele nos almoços de domingo. Aprendeu “na marra”, depois de casar. Também não é daqueles que “cozinha a olho”. É metódico, segue as receitas de maneira precisa. Mas independente dos motivos que o trouxeram até aqui e dos métodos que utiliza, o que valorizo é o carinho colocado em cada receita executada, os momentos em família que acompanham as refeições e perceber que cada prato consegue traduzir o cuidado que ele tem conosco. Ah, além de tudo isso, ele se tornou um cozinheiro de mão cheia!”