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Edição 177 - Outubro/20

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Receitas que as crianças vão gostar

 * As priminhas Isabela Andrade Citelli, de 2 anos, e Lívia Andrade Pinho, de 4 anos, ajudam a vovó Fátima Andrade do Carmo a fazer a sobremesa da tataravó Joana Rocha *

Eu fui a criança mais enjoada para comer que já conheci. Não comia nada com tomate. Não comia (e ainda não como) nada ensopado. Não comia muita coisa. Gostava mesmo de tudo que fosse grelhado, de churrasco e de batata frita, muita batata frita. Com doces era a mesma coisa.

Nesta edição, temos receitas muito fáceis de fazer e que qualquer criança vai gostar, até a mais enjoada. E todas com itens saudáveis, como peixe, mandioca (polvilho) e frutas frescas!

As crianças vão gostar de comer e de ajudar a fazer: empanar o peixe chacoalhando a vasilha, fazer os rolinhos ou bolinhas de massa de pão de queijo e montar a sobremesa, com direito a dar aquela lambida na colher do suspiro!

Peixe Frito Delícia

receita de Régis Couto Rosa

_Ingredientes:

  • 500g de filet de peixe fresco em pedaços, sem espinha e sem pele
  • 1 xícara de farinha de trigo ou arroz
  • 1 xícara de fubá
  • 1 limão
  • 1 colher de café de sal
  • 1 pouco de molho de pimenta vermelha ou de pimenta do reino


_Preparo:

Marine o peixe com o limão, o sal e a pimenta. Deixe pegar o tempero numa vasilha que tenha tampa. Adicione depois a farinha de trigo (ou de arroz) e mexa bem. Despeje o fubá, tampe a vasilha e chacoalhe para deixar todo o peixe empanado. Frite em óleo quente e sirva com limão. *Pode ser frango no lugar do peixe!

Pão de Queijo

_Ingredientes:

  • 500g de polvilho (azedo ou misturado azedo e doce)
  • 200g de queijo meia cura ralado
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 100ml de água
  • 100ml de leite
  • 50ml de óleo ou banha de porco
  • 2 ou 3 ovos
  • 1 colher de café de sal (experimente a massa quando estiver pronta pra ver se precisa mais sal)

__Preparo:

Misture a água, o leite, o óleo e o sal e leve ao fogo até ferver. Desligue. Coloque o polvilho numa vasilha e escalde com a mistura quente. Mexa com uma colher e conforme for esfriando, mexa com as mãos. Quando estiver mais frio, adicione os ovos um a um, para ir testando a massa, que não deve ficar muito mole. Adicione então o queijo ralado e misture, amasse até ficar homogêneo. Faça rolinhos compridos e coloque em assadeiras. Leve ao congelador. Depois separe em porções e embale com saquinhos plásticos. Tire o ar mergulhando os saquinhos com a boca aberta (fora da água) até o ar sair. Torça com a parte submersa na água para não ficar nada de ar e, por isso, não juntar gelo. Quando for consumir, tire alguns rolinhos do congelador, deixe em temperatura ambiente por uns minutos para facilitar o corte em pequenos pedaços. Coloque numa forma e asse em forno pré aquecido a 180º.

Frutas com merengue e coco

receita da vó Joana Almeida Rocha

_Ingredientes:

  • 4 laranjas maduras
  • 3 claras de ovo
  • 1 xícara de açúcar refinado (ou cristal batido no liquidificador)
  • 1 coco seco ralado fino


_Preparo:

  • Descasque as laranjas, tire a pele branca, as sementes e corte os gomos em 3 pedaços cada um. Coloque num pirex. Separadamente, bata as claras até chegar ao ponto de neve e vá acrescentando açúcar (é bom ir provando para não ficar muito doce). Bata bem para ficar um merengue lisinho. Coloque o merengue sobre as laranjas. E cubra com o coco ralado. Mantenha em geladeira por pelo menos meia hora antes de servir. Importante: pode usar outras frutas, como morangos, mexericas, uvas. E até mesmo fazer uma boa salada de frutas no lugar das laranjas.

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