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Edição 183 - Abril/21

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Simples e proteico: o ovo é a receita

Locução de Camila Jovanolli

Fui uma criança que só comia ovo quente. De outras forma, nem pensar. Quem diria que me tornaria uma adulta que AMA ovos. Mexidos no café da manhã, frito com a gema molinha, cozido regado com azeite, cremoso num molho à carbonara… A única exigência, no meu caso, é que sejam caipiras. Ou seja, de galinhas que vivem soltas em sítios e fazendas. Nesta edição, as receitas fáceis de ovos para suas Festas e para qualquer outra ocasião!

Omelete Invertido

Preparada por Flávia Manfrin
Locução de Camila Jovanolli

_Ingredientes da massa:

• 100gs de queijo muçarela fatiado fino

• 2 colheres de queijos ralados

• 3 ovos

• 1 colher café de requeijão ou creme de leite

• 1 colher sopa de salsinha picadinha

• 1 colher chá de manteiga ou azeite

_Ingredientes do recheio:

• tomatinhos cereja cortados ao meio

• queijo meia cura ralado grosso

• abobrinha ralada

• qualquer ingrediente que você quiser.

• sal e pimenta a gosto.

• 1 colher de azeite

_Preparo: Misture os ovos com o requeijão ou creme de leite, o queijo ralado e a salsinha. Não precisa bater demais, só misturar bem. Adicione uma pitada de sal e reserve. Numa frigideira bem untada com azeite ou manteiga, deixe o fogo baixo e vá espalhando o queijo fatiado e deixe até ficar dourado. Espalhe por cima os ovos mexidos e vá juntando sobre o queijo para virar omelete. Acrescente o recheio e vá juntando tudo para um dos lados da frigideira, enrolando oomelete com a casca.

Pudim Molotov

Preparada por Flávia Manfrin
Locução de Camila Jovanolli

_Ingredientes calda:

• 170g de açúcar

• 12 gemas

• 200ml de água

• 1 pau de canela

_Ingredientes pudim:

• 270g de açúcar

• 9 claras

• 1 pitada de sal

• óleo para untar

• amêndoas laminadas tostadas para decorar (opcional)

_Preparo: da calda  Leve ao fogo a água ao fogo, o açúcar e o pau de canela e deixe ferver durante 3 minutos. Retire e deixe esfriar um pouco. Retire o pau de canela e adicione as gemas ligeiramente batidas, mexendo sempre. Leve ao fogo brando e deixe engrossar, mexendo sempre e sem deixar ferver.

_Preparo do pudim: Bata as claras em neve com a pitadinha de sal, até se formar picos suaves. Adicione o açúcar aos poucos e continue a bater, até obter picos firmes. Despeje numa forma redonda, untada com óleo ou manteiga. Bata a forma sobre a mesa ou pia algumas vezes para sair o ar da massa. Coloque a forma para assar em banho maria, colocando numa forma maior com água fervendo até ¾ da altura da forma. Asse em forno pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 10 minutos. Desligue o forno mas mantenha dentro do forno com a porta entreaberta por cerca de 1h30. Espere esfriar e desenforme. Regue com o doce de ovos. Decore com amêndoas laminadas tostadas e sirva.

Rabanada

Receita de Aldine Rocha Manfrin
Locução de Camila Jovanolli

_Ingredientes:

• 2 litros de leite

• 1kg açúcar

• 18 ovos

_Preparo: Fatie o pão com 2cm de espessura. Misture o leite e o leite condensado e reserve. Em outra pirex, bata os ovos com uma pitada de canela e reserve. Num prato raso,  coloque o açúcar e a canela. Umedeça cada fatia de pão na mistura de leites, passe depois no ovo.. Frite em óleo quente. Retire, deixe secar em papel toalha. Passe no açúcar com canela.

Ovos Caramelados

Receita de Aldine Rocha Manfrin
Locução de Camila Jovanolli

_Ingredientes:

• 170g de açúcar
• 12 gemas
• 200ml de água

_Preparo: Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo. Ao derreter e amarelar, adicione o leite. O açúcar vai endurecer com o leite, mas derreterá novamente quando o leite ferver. Quando estiver tudo fervendo e líquido, adicione os ovos previamente batidos, como um omelete. Mexa até dar ponto.