Um jornal de boas notícias.
Resolvemos subverter a essência do jornalismo tradicional que aponta os erros da nossa sociedade, criando um periódico que trouxesse sempre boas notícias sem perder o senso crítico, essencial a qualquer veículo que se preze.
Eu adoro aproveitar o que tenho da geladeira. É assim que defino meu cardápio. Ao contrário de muita gente que requenta comida, eu reinvento. Dificilmente ela vai reaparecer na mesa da mesma forma. É assim que o frango assado do sábado retorna durante a semana: em forma de canja, de fricassê ou de risoto feito com arroz que já está na geladeira. Mesmo quando o preço tá lá embaixo, eu não desperdiço mesmo!
Já a minha irmã é inventiva de primeira. Ela cria os pratos e prepara com muita destreza. A receita deste mês é um autêntico risoto feito com uma das minhas frutas prediletas: a banana da terra. Eu não comi, mas pude sentir o gosto e cheiro só de ler suas mensagens e constatar o passo-a-passo das fotos do preparo. Ah, ela não dispensa um bom vinho para acompanhar suas criações. Então, tim tim! Bom Apetite!
_Ingredientes da massa:
_Preparo:
Numa vasilha, retempere o frango usando um pouco de limão e depois as especiarias (curry + gengibre +urucum + açafrão + páprica). Numa panela tipo wok ou numa frigideira alta, coloque o azeite e refogue nele a cebola e alho até dourar. Adicione então o frango e mexa bem. Antes que fique pegando na panela, adicione os legumes. Você pode variar os legumes com o que tem na geladeira. Prove e coloque um pouco de sal, se preciso, e pimenta. Tire do fogo e passe para um pirex untado com azeite. Regue com a mistura do creme de leite com o leite, uma pitadinha de sal e de noz mosca-da. Leve ao forno para gratinar (pode colocar queijo ralado, mas não é essencial). Esse prato também pode ser finalizado na própria panela, com a mistura de leite até ficar cremoso. Vai bem com arroz e chips de batata ou batata doce ou mandioca ou, ainda, de banana.
_Ingredientes:
__Preparo:
Refogue o alho poró no azeite e adicione uma pitada de sal. Acrescente os legumes e refogue. Adicione a sobra do fricassê de frango asiático (pode ser substituído por outra proteína, como por exemplo, linguiça ou bacon). Adicione então o arroz e quando estiver bem misturado e quente, o creme de leite e o queijo ralado. Na hora de servir, finalize o prato regando com um pouco de azeite e raspas de limão.
_Ingredientes do caldo:
_Ingredientes do Risoto:
_Preparo do caldo:
Numa panela grande 3 litros de água, coloque os legumes picados e deixe ferver em fogo brando de 2 a 3 horas
_Preparo do ristoso:
Pique o bacon ou panceta ou linguiça em cubos e frite na própria gordura. Reserve. Corte a bana em cubos e frite. É bom que ela esteja firme. Reserve. Coloque numa panela 1 colher de manteiga, deixe derreter e coloque a cebola picada. Vá mexendo até ficar transparente, adicionando arroz arbóreo e mexendo, fritando-o bem. Adicione o vinho, dê só uma mexida e deixe evaporar o vinho. Mantenha o caldo de legumes quente, se precisar, adicione água. Vá adicionando caldo aos poucos, duas conchas por vez e vá mexendo até o arroz ficar al dente. Adicione sal e pimenta. Adicione 1 colher de manteiga e uma xícara de parmesão ralado. Misture e então adicione a panceta (ou bacon ou linguiça), misture bem para deixar quente e coloque as bananas, mexendo com cuidado para não esmagar as bananas. Pode polvilhar com parmesão ralado na hora de servir.